Коктейли дома дешево

Привет, пикабу! Я тут новенький, но, надеюсь, то что буду постить вам понравится 🙂 Предлагаю Вашему вниманию подборку из 10 вкуснейших коктейлей, которые очень просто приготовить дома и организовать качественное хоум-пати! За основу взят разный алкоголь – на любой вкус и карман, а также на случай, если дома завалялся флян чего-то крепкого 🙂 А у вас есть свои любимые рецепты? Поделитесь в комментариях, буду благодарен! Все коктейли проверены на себе – сохраняйте и пользуйтесь! И подписывайтесь — я немножко алко и гастроэксперт, буду радовать вас оригинальными рецептами и обзорами на алкоголь:)

Кир ройял / Шампанское

— Просекко120 мл

— Черносмородиновый ликер 20 мл

Перед смешиванием оба напитка охладить. Очень вкусный коктейль для дам 😉 Хит 🙂 Просекко может быть любое, ликер найти предпочтительно Bols — бюджетно и вкусно 🙂

Гудбай, Джонни / Абсент

— абсент Xenta – 20 мл;

— коньяк (любой) – 20 мл;

— яичный белок – 1 штука;

— тмин – 1 щепотка.

Все компоненты (кроме тмина) смешиваются вместе со льдом до однородной массы. Гудбай! Бьет мягко, но если переборщить потом накрывает ооочень сильно 🙂 Аккуратнее!

Эль Бандито / Текила

— шоколадная текила Olmeca dark chocolate– 50 мл;

— темное пиво – 300 мл.

Коктейль бесстрашных гангстеров, в котором текила смешивается с пивом. Получается вкусно, но злоупотреблять напитком не стоит, он очень крепкий.

Текилу можно заменить на обычную, закусывая шоколадом.

Бистро / Ликер

— Вермутный ликер «Русские самоцветы» – 40 мл

— Яблочный сок – 20 мл

— Лимонный сок – 20 мл

— Лимонад – 100 мл

Вот это для меня вообще открытие года! Наш российский ликер, стоит 500 рублей, натуральный и очень вкусный даже если его просто пить со льдом. По сравнению со всякими Ягермайстерами выигрывает по всем параметрам. И денег на такой коктейль уходит меньше всего по сравнению с остальными 🙂

Смешать, добавить лед. Готово!

Blushing Betty / Бурбон

— 30 мл. сока грейпфрута (от 1 грейпфрута)

— 45 мл. бурбона Jim Beam

— 2 чайные ложки сахара

Для тех, кто любит нейтральные коктейли – всего в меру, не сладко и не горько.

С Джим Бимом получается вкуснее всего, но можно любой бурбон 🙂

Wild Turkey Ginger / Виски

— Виски Wild turkey – 40 мл.

— Имбирный эль – 120 мл.

— Добавить лед, украсить мятой.

Получается вкусно, но дороговато – виски не самый дешевый. Но сивуху по типу Вайт Хорса не рекомендую использовать — будет не очень вкусно. Оптимально будет готовить с виски стоимостью от 1000 рублей.

Campari Orange / Биттер

Возьмите 40 мл. Campari, апельсиновый сок — 100 мл,

а также добавьте дольку апельсина и лёд.

Вечная классика! Очень хорошо освежает в летнее время, имеет горьковато-терпкий вкус с небольшой кислинкой.

Дайкири / Ром

— 60 мл. светлого рома Бакарди

— 22,5 мл. сока лайма (от 1-2 лаймов)

— 1 ч.л. сахара

Смешать в бокале, перемешивать до полного растворения сахара. Добавить лед. Готово!

Кислый кролик / Водка

— Капустный лист — 20 грамм, мелко порезать

— Лимонный сок — 20 мл

— Сахарный сироп — 20 мл

— Борщёвка — 45 мл

Все смешиваем, крошим мощной рукой капустный лист, даем настояться 10 минут. Или если лень настаивать используем Борщевку — она и так имеет капустный привкус. Для тех, кто хочет сильно выпендриться 🙂 Очень вкусно и оригинально 🙂 В барах такой коктейль видел только дважды.

— красное вино (любое) – 100 мл;

— кока-кола (другая кола) – 100 мл;

— лимон – 1 долька.

Очень простой и дешевый коктейль.

Смешать в пластиковой бутылке вино с колой, закрыть крышкой и несколько раз хорошо встряхнуть. Перелить коктейль в бокал со льдом. Сверху украсить долькой лимона (лайма).

И помните – чрезмерное употребление алкоголя вредит! В том числе здоровью и имиджу 🙂 Главное провести вечеринку так, чтобы наутро не было мучительно стыдно 🙂

Правила сообщества

Внимание!!! Только информативные посты.

Запрещены любые оскорбления пользователей

Запрещено обсуждение политики и религии

Запрещена межнациональная рознь в любом проявлении

Запрещены посты освещающие алкоголь с дурной стороны, этим занимается сообщество врачей наркологов

Если вы сидите выпиваете и Вам хочется общения, не следует создавать отдельный пост с Вашей фотографией в нетрезвом состоянии. Зайдите в ВК или чат Телеграма.

Если хотите поспорить по поводу правил, то помните — спорить с алкоголиками себя не уважать. Так и до бана недалеко.

Лучшие посты за сегодня

Опростоволосился⁠

У меня сегодня случился супер-пупер-мега фейл, который я теперь буду прокручивать перед сном до конца своей жизни.

Далее диалог с кассиром:

— Я. А как мне сделать заказ?

— Кассир (К). Выберите что-то из меню.

У меня ступор. Как я должен что-то выбрать, если мониторы выключены/не работают.

— Я. Так у вас меню не работает, а я названия того чего хочу не знаю.

К. Ступор секунд на 5. Поворачивается к мониторам и говорит что-то в стиле: «слева пиццы, в центре бургеры и тортильи, справа роллы и паназиатское меню». И смотрит на меня.

Я. Ступор и не понимаю прикола. Она посмотрела на выключенные мать ее телики и продиктовала категории блюд. Стою и ахереваю от сервиса. Ну, думаю, ладно чё, «забегаловка» же, тут всё через жопу. Пытаюсь объясниться, что я хочу купить. Говорю, что вот у вас есть комбо, где есть тортильи и картошка, но я название не помню.

— К. Это называется «комбо на двоих». Поворачивается к мониторам и показывает пальцем на сраные выключенные телевизоры, видимо туда, где должна быть написана данная позиция товаров. Потом поворачивается и смотрит на меня с выражением глаз «типа смотри, придурок, вот же они!»

Тут я уже не стал ничего говорить и решил закончить данный, максимально нелепый, диалог. Оплатил сраные 505 р. и пообещал себе больше никогда не ходить в эту обрыгаловку. Дали чек, сказали номер заказа, показали мне как особо умному, что в чеке тоже есть номер заказа, и сказали, чтоб ждал, что на табло высветится, когда будет готово.

Казалось бы тру стори всё, но не совсем.

12 часов назад

Не «во имя», а для дела!⁠

Мне осталось 700 рейтинга и наконец смогу создать здесь оплот альпинистов!

Самоуважение⁠

14 часов назад

Продолжение поста «Почему жена не хочет исполнять супружеский долг»⁠

А бывает ещё по другому (пишу скорее для мужчин, которые не похожи на мужа ТС, но жена все равно не хочет). Мой муж полная противоположность тому, что описано в посте.

1. Поправилась на 30 кг за пару лет? Да совсем незаметно.

2. Ну подумаешь, пятки все в трещинах. Мне это не важно.

3. Дорогая, зп дали. Оставил себе пять тыщ, остальное тебе скинул.

4. Ты куда? Посуду мыть? А я уже помыл, пока ты с мамой разговаривала.

5. Не хочешь? Эээх, ну ладно. Это наверное из-за жары/плотного ужина. Дай я тебя поцелую и будем засыпать.

6. Ну да, я переживаю, что ты разлюбила кунилингус. Точно дело не во мне?

7. Да какая ты фригидная, что ты не себя наговариваешь? Просто ты устаешь на работе, такое бывает.

Теперь немного обо мне: Мне 32 года, до тридцати была очень ебливой. Хотелось всегда. Когда мужика рядом не было, лезла на стену. Когда мужик рядом был — эксплуатировала его по полной, в сексуальном плане. Муж, кстати, застал этот период. Иногда с тоской вспоминает, как два-три раза в день, независимо от внешних обстоятельств.

А последние пару лет меня невозможно возбудить. В процессе я удовольствие получаю, но до процесса еще нужно дойти. А как дойти, если не хочется? Совсем не хочется. Пизда сухая, как пустыня. Чисто из благодарности к тому, что муж у меня такой замечательный, дала себе установку «хотя бы пару раз в месяц» и стойко исполняла супружеский долг. «Через не хочу» так сказать.

Пару месяцев назад пошла к эндокринологу. Результаты: преддиабет. Также, повышенный пролактин. В сумме всё это дает ожирение, снижение либидо, бесплодие, сухие пятки и эмоциональную нестабильность.

Забыла упомянуть, что все эти два года во мне бушевала злость. До трясучки, на ровном месте, раздражало абсолютно всё. Могла просто начать визжать (знаете, такой истерический визг) из-за любого события уровня «Не могу найти расческу. Нахуя ты вечно перекладываешь вещи вообще? Не трогай ничего, как же меня это заебало, сука!»

Два приема эндокринолога обошлись нам в 2400. Анализы, на вскидку около 5000 рублей. Если кому-то будет сильно надо, подниму документы и посчитаю. Лекарство для лечения проблем с сахаром обходится 708 рублей в месяц. Пролактин еще надо пересдать, пока лечение не назначили. Начала сдавать анализы я 26 мая, с этого момента сбросила 5 кг. Советы по питанию так же получила от эндокринолога.

За время с начала лечения голос я повысила дважды, не горжусь этим, но это уже прогресс. Трещины на пятках потихоньку заживают, локти становятся менее сухими. Пропала сухость влагалища. Сказать что либидо вернулось не могу, но надеюсь и к этому придём. Может после того как пролактин придёт в норму. Он, со слов эндокринолога, очень сильно на это влияет.

За рулём этого автобуса был не я, а знакомый водитель, но и со мной похожая история была прямо один в один.

Едет персонаж по городу, с семьёй в салоне. Вдруг, внезапно с обозначенной остановки выезжает автобус. Что нужно делать? Правильно, догнать и проучить негодяя. И «проучил».

И, как говориться, вот вы в двух шагах от груды сказочных богатств, а вам говорят «Хе-хе, бог подаст!»

Ну и вишенка на торте. Страховки нет, сам безработный.

Губка даш цэловать нэт!⁠

Перевод⁠

Дочь читает «Евгения Онегина». Язык за 200 лет несколько устарел и периодически требует комментариев. — Пап, а денди это кто? У меня задание — описать образ Онегина, а я никак не соберу в кучу эти детали, размазанные по всему тексту. Еще слов так много малопонятных. Морщу лоб, пытаясь подобрать понятные современному подростку слова. — Это метросексуал по-вашему. Вон, читай дальше — он 3 часа в день полировал свои ногти и подбирал гардероб, что бы поехать на тусовку. Только у него на это уходит прорва бабла и единственный способ покрыть его кредиты — поехать в далекое замкадье, где помирает дальний родственник и выбить себе его наследство. Пока идет процесс оформления бумажек, он находит такого же городского и на пару склеивают двух баб. Только ему эти колхозницы интересны как развлекуха, а вот напарник настроился серьезно. Сделав несколько подколок относительно его выбора, он с ним серьезно зарубается. А его девчонка уши развесила и строит далеко идущие планы со свадьбами и детишками, но он ее грубо отшивает. Потом проходят годы, он понимает, что это было лучшее в его жизни, пробует подкатить шары снова, но она уже замуж вышла и не собирается ломать свою жизнь ради не пойми какого стареющего гламурного нищеброда. — Ой, вот так все понятно. Все прям как сейчас, ничего не меняется.

13 часов назад

Зае. Долбала, чем закончилось⁠

С наступившим всех.

Новогодние каникулы, запасы салатов, терпения и алкоголя подошли или подходят к концу, а значит самое время начать (или продолжить) собирать домашний бар.

Собственно в этом посте, я затрону обширную и щекотливую тему в плане ингредиентов, а именно сам алкоголь. Вернее некую основу из алкоголя, которую стоит иметь в домашнем баре для коктейлей.

Профессиональным барменом не являюсь и не был, вся информация представленная здесь базируется исключительно на прочитанной литературе и личном опыте составления и использования домашнего бара (та же фотка, что и в первом посте, 10 отличий искать не стоит).

Категории людей, которым, надеюсь, данный пост будет интересен:

1. Тем кто планирует (или уже начинает) собирать домашний бар и задаётся вопросом с чего начать или что взять следующим.

2. Имеющим свой домашний бар, но кому интересен чужой опыт.

3. Людям, которым по какой-то причине интересно мнение рандомного человека из интернета о том какой алкоголь брать для коктейлей и не только.

4. Желающим рассказать мне, что я напрасно трачу время и деньги, а надо исключительно пить самогон/нюхать клей/вести ЗОЖ.

Сразу отмечу пару вещей:

1. Нет правильного или неправильного подхода к сбору бара, в конце концов это ваш бар. Описанный ниже метод просто подходит чуть более системно в плане начального набора алкоголя, который стоит держать в первую очередь. Если вы как и я увлечетесь, то рано или поздно ваш бар разрастется и другими вещами, которые используются пореже, но не менее (а зачастую и более) интересны.

2. Метод в этом посте ориентирован на классические и современные (contemporary) коктейли — горячие коктейли, шорт и лонг дринки. Любителям шотов данный набор не особо подойдет, с ним можно соорудить ряд шотов (при наличии определенных безалкогольных ингредиентов), но для всяких B-52, медуз и прочих хиросим вам понадобятся ликеры, которые для классических и современных коктейлей используются относительно редко, поэтому в список не вошли.

К слову, наткнулся недавно на интересную статью Дэвида Уондрича (известного в узких кругах коктейльного историка), в которой описывается краткая история шотов. Если просуммировать для тех кто не желает читать/не владеет английским — то шоты это детище 1970-1980 годов, когда классические коктейли стали считаться старомодными и появились вещи поинтереснее алкоголя (марихуана, кокаин, лсд и прочий роскомнадзор). Соответственно на сцену вышли шутеры/шоты, задачей которых было в первую очередь выглядеть красиво, броско и вызывающе.

Итак, усаживайтесь поудобнее, пост в очередной раз будет очень длинным.

1. «Первое правило домашнего бара — никому не говорить о домашнем баре.»

Часто встречающаяся фраза, которую не стоит трактовать буквально — иметь домашний бар, чтобы пить одному, пряча от друзей и знакомых довольно странно (но каждому свое конечно).

Безусловно, вы будете делать коктейли и для себя (наверное даже бОльшую часть времени), но коктейльные (и не только) посиделки — это не менее важное направление. Кстати попробовав ее устроить впервые, вы скорее всего проникнетесь чуть большим уважением к ремеслу барменов — это не так просто, как кажется на первый взгляд.

Что же этот совет подразумевает:

а) Нужно набрать некую критическую массу, прежде чем приглашать друзей  — такую, при которой ваш бар этот визит переживет. На мой взгляд, это больше подходит не для коктейльного бара, а для коллекции крепкого алкоголя. Я так начинал собирать односолодовый виски — имея N (например 5) бутылок гораздо проще поддерживать коллекцию, понемногу дегустируя из каждой и дополняя/обновляя по мере надобности.

б) Даже имея домашний бар, стоит брать основной алкоголь под каждую попойку коктейльную вечеринку отдельно, как если бы у вас его не было. Например пара бутылок джина или рома позволят сделать довольно много интересных коктейлей с добавлением относительно небольшого кол-ва других ингредиентов (ликеров, сиропов, соков и т.д.)

2. Определитесь с тем, для чего вы собираете бар в большей степени — для себя, для посиделок с друзьями, просто чтобы был. Также стоит подумать над тем, какие коктейли вы хотите делать (как уже писал до этого — для шотов данный пост вам не особо подойдет).

Начинать стоит с малого — если у вас уже есть любимый коктейль, купите ингредиенты для него и начинайте оттуда. Несмотря на то, что пост называется бар из дюжины бутылок — совсем не обязательно покупать все 12 бутылок разом. Выберите одну, две, три (под ваш любимый коктейль) и поделайте коктейли с ними, заодно и поймете насколько вы хотите заморочиться с этой темой.

Если вы терпеть не можете какой-то вид алкоголя — замените его или просто пропустите какую-то из нижеуказанных бутылок (но прежде чем что-то совсем вычеркивать я бы посоветовал попробовать то же, но другого производителя или другой стилистики, а если что-то вычеркнули — попробуйте вернуться к этому виду алкоголя позже, вкусы с течением времени имеют свойство меняться).

3. Определитесь с тем, сколько вы готовы потратить, так чтобы это хобби не было в ущерб всему остальному. Не стоит доводить до ситуаций вроде — “Дорогая/дорогой, в этом месяце мы будем питаться исключительно пшёнкой/дошираком/ничем, потому что в интернете мне посоветовали/я случайно увидел/увидела по акции бутылку хорошего джина/виски/коньяка”

4. Если ваш домашний бар не может просуществовать дольше недели, даже при наличии достаточного набора алкоголя и без визитов друзей — возможно такое хобби не для вас)

Если без шуток, то любое хобби хорошо в меру, а в случае если ваше хобби связано с алкоголем самоконтроль особенно важен. Меру каждый выбирает себе сам, но старайтесь не переусердствовать.

Выбор алкоголя. Цена/Качество.

Часто вижу вопрос — «что же именно из того или иного алкоголя подходит для коктейлей?» Проблема в том, что у каждого разные возможности, как финансовые так и вкусовые/обонятельные.

Кто-то не увидит различий между Jim Beam и бурбоном подороже, вроде Maker’s Mark употребив их чистыми. Кто-то почувствует разницу в виски-коле, сделанной на Makers Mark (~1.6к) и на Blantons (~5к), причем эта разница для кого-то достаточно существенна, чтобы за это переплатить.

Раньше сам страдал предрассудками вроде «как-так, мешать хороший виски с колой?» Сейчас считаю, что если человеку нравится подобная комбинация, он может себе ее позволить и делает это осознанно — то почему бы и нет.

В этом посте из научных методов могу посоветовать только эмпирические методы сравнения, наблюдения и эксперимента — «пробуйте сами, решайте сами» джим бим или не джим бим:

Соберитесь с друзьями и организуйте Tasting party:

1. Выберите вид алкоголя, который хотите протестировать (например джин).

2. Приобретите по одному экземпляру низкого, среднего и высокого ценового диапазона. Например возьмите барристер (российский джин), бифитер и танкерей. Особо рисковые/ пытливые могут взять что-то вроде «джина «“Древний” (российский опять же джин, ~300р за 0.5).

3. Попробуйте (небольшие порции) чистым — вкус, запах, цвет (для непрозрачного алкоголя). Можете организовать слепое дегустирование — попросите кого-то из компании разлить немного по немаркированным стаканам не говоря остальным и попробуйте определить где что.

4. Сделайте коктейли — что нибудь щадящее (например Гимлет) и коктейль, где алкоголь играет основную роль (например Мартини).

5. Обдумайте и обсудите полученные впечатления.

Важно не переусердствовать и делать это вначале посиделок. По мере употребления алкоголь имеет тенденцию становится вкуснее, а девушки красивее.

Многие коктейли изначально придуманы чтобы замаскировать вкус хренового алкоголя (опять же в пределах разумного, коктейль с метанолом может будет и неплох, но вот второй придется делать наощупь). Тем не менее от добавления хорошего алкоголя тот же коктейль станет только лучше, до определенной границы, когда вы перестанете определять разницу (или когда улучшение станет несоизмеримо с затратами). Ее каждый себе подобрать должен сам.

Что лью в коктейли я?

Я стараюсь приобретать себе в бар универсальные бутылки, которые можно не только добавить в какой-то условно щадящий коктейль (с сахаром, сиропами, соками и т.д.), но и которые приятны сами по себе или в spirit-forward коктейлях (коктейли в которых основную ноту играет именно алкоголь, например виски в коктейле олд-фэшн или манхеттене).

Конкретные наименования, я думаю все таки приведу отдельным комментарием для минусов,  (т.к. основной пост уперся в лимит текста). Читать его совершенно необязательно, сомелье я не являюсь, плюс как уже писал — возможности и способности у всех разные.

Кроме алкоголя в коктейли идут и безалкогольные ингредиенты, которым думаю посвятить отдельный пост, но для порядка приведу небольшой список и тут, чтобы рецепты указанные ниже можно было повторить.

* Сахарный сироп (он же simple syrup/простой сироп) — чашку воды и чашку сахара подогреть в котелке до растворения сахара (опционально довести до кипения).

* Цитрусовые — очень часто используются лимон и лайм. Чуть реже — апельсин и грейпфрут. Я агитирую за использования свежевыжатых соков, но если этим заниматься лень — подойдут и пакетированные варианты.

* Содовая — обычная газировка вроде Bon Aqua, с минимальным кол-вом минералов (не ессентуки или боржоми)

* Гренадин (сироп граната) — частый ингредиент. На первых порах проще приобрести (в идеале Monin), потом можно сварить самому на основе гранатового сока.

* Имбирный эль/пиво — опять же тема отдельного поста. Если вкратце, то разница в том, что эль это по сути имбирный сироп, смешанный с газировкой, а пиво — это напиток (необязательно алкогольный) на основе имбиря ферментированный натуральным образом. Опять же, для начала проще купить (Evervess, Schweppes, Canada Dry из элей, Fentimans Ginger Beer из пива), после — можно сделать самому на основе имбиря, сахара и опционально дрожжей для сидра (рецепт будет в следующих постах).

Бар из 12 бутылок

Метод из книги 12 Bottle Bar за авторством David Solomonson & Lesley Jacobs Solomonson.

Дэвид и Лесли — муж и жена, не являющиеся барменами, но тем не менее написавшие отличную книгу для начинающих (очень часто встречаю ее в рекомендациях на различных сайтах и форумах по коктейльной тематике).  Содержит всё необходимое — описание оборудования, техник и терминов, советы по выбору алкоголя, коктейли, рецепты самодельных ингредиентов и общие рекомендации по проведению коктейльной вечеринки.

К сожалению целиком привести все это в рамках поста мне не удастся, поэтому ограничимся выбором алкоголя и небольшим количеством рецептов коктейлей (без фото, отснять все коктейли для поста выглядело заманчиво, но отложило бы его выпуск еще на пару недель).

На русский, к сожалению, не переводилась. Английскую версию можно найти на амазоне (свою брал там) и других схожих реселлерах. Чтобы пост не сочли рекламой, отмечу что электронную версию английской книги можно найти на просторах интернета — точной ссылки давать не буду, но например на сайте «зе пиратская бухта точка орг» (доступном из под прокси) есть пара раздач с epub версией книги. Надеюсь авторы книги не слишком обидятся, если кто-то ее скачает — у них самих есть сайт с частью информации из книги, но к сожалению он находится в плачевном состоянии.

К слову, свой бар я собирал не по данной книге (ее прикупил уже позже, когда бар был сформирован), но методику использовал похожую и начальный набор у меня практически совпадал.

Итак — бар из дюжины бутылок (версия Дэвида и Лесли)

1. Бренди/коньяк — напиток дистиллированный из винограда, название произошло от голландского «brandewijn», что в переводе «горелое/жженое вино». Существуют бренди из другого сырья, например яблок (кальвадос) или вишни (кирш), которые тоже используются в коктейлях, но виноградный бренди гораздо более универсальный.

Почему выбран — «Идет вот многие элегантные коктейли, благодаря своему мягкому вкусовому профилю и слегка сладкому фруктовому характеру».

Знаковые коктейли — Sidecar, Brandy milk punch

Коктейль — Мотоциклетная коляска/Сайдкар/Sidecar

* 60мл коньяка или бренди

* 25мл апельсинового ликера

* 25мл лимонного сока

* Мелкий сахар (для сахарной кромки).

* Цедра апельсина (для украшения, опционально).

Подготовьте бокал для коктейля смазав его кромки лимоном и обмакнув в сахар, чтобы сделать сахарный ободок. В шейкере охладите коньяк, ликер и лимонный сок, после чего аккуратно перелейте в бокал с сахарной кромкой, украсив завитком из цедры апельсина.

2. Джин — напиток на основе зернового спирта, ароматизированный ягодой можжевельника и другими специями (кардамон, цитрусовые и многие другие вещи, вплоть до огурцов или цветков сакуры).

Хороший джин ароматизируется в процессе дистилляции — либо вымачиванием специй в спирте с последующей перегонкой, либо ароматизацией при помощи «джин-корзины», при которой испарения спирта проходят через специи и насыщаются ими.

Также есть составной джин (compound gin) — в такой джин ароматизаторы добавляются уже после дистилляции (по сути в водку добавляется эссенция можжевельника и других элементов). Обычно это самые дешевые варианты и качество соответствует цене.

Почему выбран — наиболее универсальный алкоголь для коктейлей

Знаковые коктейли — Gin Tonic, Martini, Gimlet, Tom Collins, Gin Fizz

Коктейль — Базиликовый Гимлет/Basil Gimlet

* 60мл джин

* 30мл сока лайма

* 15мл сахарного сиропа

* 5-7 листиков базилика (предпочтительнее зеленый, чем красный)

Немного (не в труху) размять в шейкере листы базилика чтобы они дали запах и вкус, добавить остальные ингредиенты и охладить. Налить (отфильтровав через файн стрейнер/ситечко) в бокал и украсить листиком базилика.

3. Женевер — «прадед» джина из Голландии. В отличии от джина производится не на зерновых нейтральных спиртах, а на дистилляте из пророщенных семян (солода) ржи, ячменя, пшеницы и кукурузы, но точно также ароматизируется можжевельником и другими травами и ягодами. Если джин больше похож на водку, то женевер больше похож на виски, самогон или текилу.

Почему выбран — Авторы книги включили его в свой набор в качестве сюрприза («wildcard, bitches!») и как сюрприз он вполне неплохо работает, маловероятно что вашим гостям доводилось пробовать что-то подобное. Другое дело, что женевер все-таки довольно специфичен (бражка, самая часто встречающаяся ассоциация у моих знакомых, которые его попробовали) плюс в условиях РФ не особо представлен. В общем из книги слова не выкинешь, поэтому он тут — мою вариацию набора (в которой нет женевера) смотрите чуть ниже.

Знаковые коктейли — Death in the Gulf Stream, Kopstootje (голландский ерш — сайсон эль и стопка женевера)

Коктейль — Смерть в Гольфстриме/Death in the Gulf Stream

* 60мл женевера

* 15мл сахарного сиропа (опционально). Это один из любимых коктейлей Хемингуэя, который любил выпить (в его версии женевера 90мл) и был диабетиком, поэтому сахар в классической версии (1946 года) отсутствует (или идет не более 1 чайной ложки).

* 4 дэша (встряхивания бутылки) ароматического биттера (Ангостура)

* Долька лайма для украшения

Коктейль собирается в высоком бокале, который наполняется молотым льдом, после чего туда добавляются все ингредиенты и размешиваются. Украшается долькой лайма.

4. Янтарный (темный) ром — напиток из мелассы (побочный продукт производства тростникового сахара) выдержанный в бочке, за счет чего приобретает довольно интересный и насыщенный вкус карамели, дуба, ванили и т.д.

Опять же, делить ром на светлый и темный тут предлагается для упрощения и не совсем (а вернее совсем не) правильно — темный кубинский ром, будет отличаться от темного рома с барбадоса, а ром агриколь с острова Мартиника будет отличаться от любого другого, ибо сделан будет не на основе мелассы, а на свежем тростниковом соке.

Про ром есть замечательная книжка «Smugglers Cove» от Мартина и Ребекки Кейтов — владельцев одноименного бара в США, специализирующегося на роме.

Почему выбран — очень часто используется в тропических и тики-коктейлях, а также пуншах.

Знаковые коктейли — Hot Buttered Rum, Hurricane, Planters punch

Коктейль — Горячий Ром с маслом/Hot Buttered Rum

* 60мл Темного рома (но светлый также вполне подойдет)

* 10-15г сливочного масла

* ~10мл меда (пара чайных ложек)

* Корица/мускатный орех/душистый перец — пара щепоток специй

* Кипящая вода

Положить в теплый бокал («айриш» или просто кружка, способная выдержать кипяток) небольшой кусок сливочного масла и мед, добавить остальные ингредиенты. Долить доверху кипящей водой и размешивать пока масло и мед не растворятся. Приведенный вариант является одной из многочисленных версий, из стоящих упоминания есть вариация с горячим яблочным соком вместо кипящей воды.

5. Светлый ром — то же, что и темный, но менее выдержанный (или без добавления карамели). На мой взгляд лучше подходит в более летние коктейли вроде мохито, дайкири,. Вкус «легкий» и менее насыщенный.

Почему выбран — «Хемингуэй не мог ошибаться»

Знаковые коктейли — Daiquiry, Mojito, Cuba Libre.

Коктейль — Дайкири/Daiquiry

* 60мл светлого рома

Охладить ингредиенты в шейкере, перелить в коктейльную рюмку и украсить долькой лайма. Особо наблюдательные заметят, что этот коктейль очень похож на предыдущие (ну кроме горячего рома) и будут правы, это все вариации коктейлей семейства sour (коктейли состоящие из крепкой, кислой и сладкой частей в пропорциях 2:1:1 или 3:2:1). При этом, за счет разных основных ингредиентов (и добавок в виде например базилика) это будут достаточно разные по своему вкусу и аромату напитки.

6. Ржаной виски — американский виски, который дистиллируется из смеси состоящей на 51% (или больше) пророщенной ржи. Большинство классических коктейлей 18-19 века делалось именно на нем, потому что это был самый популярный вид виски в штатах. Существенно сдал позиции после «сухого закона», но сейчас переживает возрождение. По сравнению с бурбоном имеет чуть менее сладкий и более пряный вкус.

Почему выбран — Джордж Вашингтон производил ржаной виски (в то время пока не спаивал избирателей ромом), а также ржаной виски добавляет чуть больше сложности вкуса по сравнению с бурбоном

Знаковые коктейли — Manhattan, Whiskey Sour, Mint Julep

Коктейль — Олд фешен/Old Fashioned.

* 60мл ржанового виски (или бурбона)

* Кубик сахара (или 1-2 барные ложки сахарного сиропа)

* Ароматический Биттер (Ангостура)

Положить в стакан кубик сахара.Добавить два-три дэша (два-три встряхивания бутылки) Ангостуры и чайную ложку воды. Растолочь и размешать сахар, чтобы он хотя бы немного растворился (альтернативный вариант вместо сахара использовать сахарный сироп), добавить лед (желательно большим куском) и 50-60 мл виски. Размешать коктейль до его охлаждения.

7. Водка — тут описывать особо нечего, думаю этот вид алкоголя знаком каждому — обычно это ректификат зерновых, либо же картофеля (польский вариант).

Классических коктейлей на водке на самом деле не так уж и много, здесь она присутствует скорее по другой причине — это замечательный ингредиент для самодельных настоек, наливок и биттеров. Тот же Creme De Cassis (смородиновый ликер) или Creme de Mure (ежевичный ликер), вполне можно приготовить самим из свежих или замороженных ягод (думаю про это тоже сделаю пост, как закончатся заготовки и соберусь делать свежую партию).

Почему выбран — По сути не имеющая своего вкуса (кроме привкуса этанола) водка является замечательным алкоголем для создания самодельных ликеров, а также для тех кому не нравится вкус алкоголя.

Знаковые коктейли — Moscow Mule, Cosmopolitan

Коктейль — Московский Мул/Moscow Mule

* 45мл водки

* 5 мл сока лайма

* 120 мл имбирного пива или имбирного эля.

* Листья мяты для украшения

Насыпьте в высокий стакан (а в идеале в медную кружку) крошеного льда, налейте водку, сок лайма и имбирное пиво/Эль. Немного перемешайте и украсьте мятой.

8. Апельсиновый ликер — ликер на основе апельсиновых корок и специй (мускатный орех, корица, гвоздика), используемый спирт зависит от вида ликера. Зародился в Нидерландах приблизительно в 17 веке и имел название Кюрасао, по одноименным островам откуда везли апельсины. За основу использовался бренди, позже стали появляться версии на других спиртах (например на сахарной свекле) и с другими цветами (небезызвестный blue curacao — ничто иное как прозрачный ликер в стиле Кюрасао, подкрашенный пищевым синим красителем).

«Трипл сек/Triple Sec» является потомком Кюрасао, созданным во Франции в 19 веке компанией Cointreau. «Sec» с французского обозначает сухой — напиток созданный Cointreu использовал более качественный спирт и требовал меньше сахара для его «маскировки» чем другие аналоги. «Triple» значит тройной, но вот что именно довольно спорный вопрос — либо это тройная дистилляция спиртовой основы, либо же три вида апельсинов, используемых для ликера.

Изначально ликер назывался «Curacao Triple Sec Cointreau», но после того как название трипл сек стало использоваться всеми подряд и количество подражателей стало слишком большим, производители решили отказаться от лишних слов и ликер стал называться просто Cointreau.

Почему выбран — Самый часто использующийся в коктейлях ликер

Знаковые коктейли — Sidecar (см. коньяк), Curacao Punch, Pegu Club

Коктейль — Кюрасо Пунш/Curacao Punch

* 1/2 чайной ложки сахара

* 3мл (2-3 дэша) лимонного сока

* 30мл содовой

* 60 мл апельсинового ликера

* 30мл коньяка

* 15мл темного рома

* Ломтик апельсина или вишня для украшения

Рецепт 1882 года. В высоком стакане смешать сахар, сок лимона и содовую, насыпать в стакан молотового льда и добавить оставшиеся ингредиенты. Перемешать, украсить и подать.

9. Сухой вермут — крепленое вино с травами и пряностями (горечь в основном придает полынь, но во многие вермуты идут и другие горькие ингредиенты, например кора хинного дерева или горечавка) с минимальным добавлением сахара (~3-4%, но даже в сухом вермуте он есть). Чаще всего делается из белого винограда. От одного итальянского бармена слышал мнение, что вермут сам по себе является коктейлем, т.к. состоит из крепкой (вино), горькой (травы) и сладкой (сахар) части.

ВАЖНОЕ ЗАМЕЧАНИЕ — вермут хоть и крепленое, но все таки вино — оно подвержено оксидации и меняет вкус со временем (обычно в худшую сторону). Открытую бутылку вермута лучше хранить в холодильнике. Если вы в баре попробовали коктейль с вермутом и он вам не понравился, есть определенная вероятность, что проблема не в вашей нелюбви к вермутам, а в том что бутылка вермута стояла на полке открытой очень долгое время.

Почему выбран — «Вермуты это соль, а биттеры это перец для коктейлей. Вермут позволяет сбалансировать и соединить вкусы многих других ингредиентов»

Знаковый коктейль — Dry Martini

Коктейль — Сухой Мартини/Dry Martini

* 75мл джина

* 15мл сухого вермута

* 1-2 дэша апельсинового биттера

* цедра лимона или оливка (для украшения).

«Смешать, но не взбалтывать» наши переводчики, сами того не подозревая указали правильный с точки зрения миксологии, но неправильный с точки зрения перевода рецепт (в оригинале Бонд говорил обратное — «Shaken, not stirred»). Так вот — смешать ингредиенты в смесительном стакане со льдом, налить в одноименный коктейлю бокал (в народе мартинка) и украсить оливкой на шпажке либо цедрой лимона.

Пропорции с течением времени становятся все суше и суше (уменьшается количество вермута), указанные выше пропорции 5:1 являются современным вариантов, более ранние версии используют больше вермута, например 2:1. Если сухого вермута у вас нет — откройте этот пост и посмотрите на картинку с ним, перед тем как налить просто джин — вуаля, у вас Bone Dry Martini)

Классический коктейль для любителей крепкого, имеет мало общего с разнообразными вариациями вроде яблочного-тини или эспрессо мартини. Если (насмотревшись Клиники) по ошибке закажете в баре мартини (вместо эппл-тини), то будете скорее всего неприятно удивлены.

10. Сладкий (красный) вермут — см. сухой вермут, но с уже существенно большим количеством сахара. Как ни странно, несмотря на цвет обычно (в наиболее распространенных вермутах) делается также из белого винограда, а подкрашивается карамелью.

Почему выбран — см. сухой вермут

Наиболее известные коктейли — Manhattan

Знаковый коктейль — Манхэттен/Manhattan

* 60мл ржаного виски (или бурбона). Вариация с шотландским виски тоже имеет место быть и называется «Роб Рой»

* 30мл сладкого вермута

* 1-2 дэша ароматического биттера

* Вишня (для украшения).

Охладить (и обводнить) в смесительном стакане, перелить в бокал для мартини, украсить вишней. Как и с мартини существует множество вариантов пропорций (например обратный манхеттен с 30мл виски и 60 вермута).

11. Ароматический биттер — концентрированная ароматическая настойка из разнообразных трав, кореньев, ягод и специй. В чистом виде обычно не употребляется, а добавляется в виде нескольких капель в коктейли, содовую, лимонад или при приготовлении блюд.

Почему выбран — «биттеры, являются «перцем» для коктейлей»

Знаковый коктейль — т.к. биттеры являются приправой, коктейлей благодаря, которым они знамениты условно говоря нет. Но без биттеров не было бы классического коктейля олд фэшн.

Коктейль — см. Old Fashioned.

12. Апельсиновый биттер — аналогичен ароматическому биттеру, но из специй основную роль будут играть апельсиновые корочки. Идет в очень многие классические pre-prohibition коктейли.

Почему выбран — см. ароматический биттер

Знаковый коктейль — см. Martini, Bronx.

Коктейль — см. Мартини.

Мой вариант — Бар из 13 бутылок

В моем варианте начального набора алкоголя 3 отличия:

а) 13-ая бутылка — Амаро (Кампари или похожие)

б) Текила вместо женевера

в) Бурбон вместо ржаного виски

Амаро — горькие ликеры на травах и специях, аналогичны ароматическим биттерам, но используются в бОльших количествах. Я бы рекомендовал попробовать Campari, или если он для вас слишком резок, взять его собрата Aperol.

Почему выбран — Коктейли с амаро имеют свой отчетливый горько-сладкий профиль, не похожий ни на что остальное.

Знаковые коктейли — Negroni, Milano-Torino, Jungle Bird, Jasmine.

Коктейль — Негрони/Negroni.

Рецепт см. первый пост.

Текила — дистиллят голубой агавы (не кактус, а дальний родственник лилий). Хорошая текила состоит из дистиллята агавы на 100%, текила похуже содержит смесь зерновых спиртов и дистиллята агавы (получается опять же ароматизированная водка). Для коктейльных целей для начала стоит приобрести вариант Blanco (невыдержанная), помимо которого есть Reposado (2+ месяца выдержки) и Anejo (12+ месяцев).

Почему выбран — женевер это конечно интересно, но обходить стороной текилу на мой взгляд не стоит. Да, с ней почти нет классических коктейлей (по сути одна лишь маргарита), зато сейчас появилось и появляется очень много современных и интересных коктейлей с текилой или мескалем (также дистиллят из агавы, но уже других подвидов).

Знаковые коктейли — Margarita, Paloma, Mexican Firing Squad, Tequila Sunrise.

Коктейль — Палома/Paloma

* 60мл текилы

* 30мл сока грейпфрута

* 15мл сока лайма

* 7-8мл сахарного сиропа

* 60-100мл содовой

В высоком стакане добавьте все ингредиенты кроме содовой, добавьте лед и перемешайте. Добавьте щепотку соли, долейте содовой до верха и украсьте долькой грейпфрута.

Бурбон — американский виски, который дистиллируется из смеси состоящей на 51% (или больше) из кукурузы.

Почему выбран — ржаной виски интересен, но опять же как последующее развитие бара. Для начала, я бы посоветовал приобрести гораздо более распространенный в наших краях бурбон.

(Cкотч также подойдет в качестве замены, но это будет уже чуть более заметно).

Знаковые коктейли — См. Ржаной виски

Коктейль — Old Fashioned

Дальше ваш простор для творчества и алкоголизма открыт:

Хотите дальше пройтись по классическим коктейлям — купите Мараскино, ликер на основе вишневых косточек, идущий в большое количество классических и современных коктейлей (Казино, Последнее слово, Дайкири Хэмингуэя и многие другие).

Посмотрели Большого Лебовски и хотите делать «Белых Русских» — купите или сделайте сами кофейный ликер.

Понравилось Кампари и хотите попробовать что-то в похожем стиле — Fernet Branca, очень горький итальянский ликер.

Расширьте ассортимент виски другими его разновидностями — если брали бурбон, поищите ржаной виски или хороший скотч.

Добавьте в ваш бар вино, пиво, сидр, портвейн, мадейру, фиалковый ликер или настойку на слезах единорога.

Cheers, дочитавшим до этого момента. Как всегда — постараюсь ответить на вопросы в комментариях.

Темой следующего поста из данной серии скорее всего будут самодельные коктейльные ингредиенты (сиропы для начала думаю + возможно ликеры и биттеры), но опять же нужно будет время подготовиться. Про оборудование (шейкеры, стрейнеры, джиггеры и прочие штуки делающие приготовление коктейлей чуть легче) думаю писать особого смысла нет — это можно найти в других источниках, но дайте знать если я не прав и пост все таки стоит сделать и про это.

Бар из 19 бутылок виски, «елки» и Ильича

Предисловие переводчика

Уверен, каждый, кто разделяет любовь к коктейлям, хотел бы научиться готовить их в домашних условиях или даже пробовал это делать. Вполне возможно, первый опыт был неудачным — как и в классической кулинарии, руку набивать лучше на простых рецептах коктейлей, которые давно придуманы до нас.

К счастью, таких рецептов немало — и не будучи специалистом в этом вопросе, я предлагаю вашему вниманию перевод обширного труда, который проделали сотрудники прекрасного портала Serious Eats. В этой статье собраны 35 (!) рецептов и фото простых коктейлей, для любого из которых требуется не больше 3 ингредиентов. Но если готовить все эти коктейли в домашних условиях очень просто, то с поиском некоторых ингредиентов могут возникнуть трудности: в магазинчике у дома их, скорее всего, не найти, так что на помощь вам придут специализированные магазины или отделы крупных супермаркетов.

Для новичков в коктейльном деле я собрал ниже несколько терминов, использованных в статье. Если хотя бы пара из них вам незнакомы, рекомендую изучить «Предисловие» перед тем, как вы приступите к чтению.

Бокал для шампанского — высокий и тонкий бокал-флейта на ножке.

Дэш — мера объёма. Точной привязки к литрам не имеет (данные из разных источников находятся в диапазоне от 0,5 до 1 мл), это, условно, один «бульк» биттера или другого напитка при наливании через дозатор на бутылке.

Коктейльный бокал — бокал на ножке с чашей в форме перевёрнутого конуса. От бокала для мартини отличается меньшим объемом чаши, которая может иметь более пологое дно.

Мадлер — инструмент бармена, которым разминают ингредиенты, чтобы высвободить их ароматы. Можно заменить пестиком или, на худой конец, обычной ложкой.

Стакан для смешивания — инструмент бармена, вместительный стакан, иногда с рисками, на которых указан объем, и носиком для переливания коктейля по бокалам. Можно заменить любым вместительным бокалом для пива.

Стрейнер — инструмент бармена для процеживания коктейля, чтобы удалить лёд и твердые ингредиенты. В большинстве случаев можно заменить обычным ситечком.

Олд фэшнд — низкий и широкий бокал, в котором обычно подают виски и многие классические коктейли.

Унция — единица измерения массы, а также объёма жидкостей. Изначально все пропорции в статье даны в унциях, жидкая унция в США приравнена к 30 мл, так что не удивляйтесь объёмам вроде 22,5 мл: это всего лишь 3/4 унции.

Хайбол — расширяющийся кверху бокал, более узкий и высокий, чем олд фэшнд.

Шейкер — инструмент бармена с закрывающейся крышкой, в котором трясут коктейли для лучшего смешивания и охлаждения. Если вы ненастоящий бармен, можно заменить шейкер любым металлическим сосудом с крышкой или использовать вместо него стакан для смешивания (см. выше).

Коктейли с джином

Классический коктейль, один из наиболее популярных коктейлей, в которых используется джин. Известные вариации — «Кенгуру» (заменить джин водкой), «Мартини Черчилля» (то же самое, только без вермута).

Sherry Martini Херес Мартини

Херес, как и вермут, является креплёным вином, однако в нем нет трав и специй, поэтому уникальность хереса — в самом вине. Мартини с хересом приобретает солоноватые и ореховые нотки. Этот коктейль не нуждается в украшении, но ломтик хамона иберико поможет подчеркнуть его вкус.

Green Ghost Зеленый Призрак

Младший брат известного коктейля Последнее Слово, в котором используется ликер мараскино. Для Зеленого Призрака мараскино не нужен, но необходим зеленый ликер шартрёз, травянистые нотки которого отлично ладят со вкусовым букетом джина и живостью лайма.

Obituary Некролог

Если вам нравится Мартини, значит, Некролог тоже придется по душе: он точно так же начинается с джина и вермута, к которым добавляют абсент либо пастис: их анисовый аромат пробуждает к жизни травянистые ароматы других ингредиентов.

Negroni Негрони

Если вы в принципе не чураетесь коктейлей, значит, с Негрони вы точно знакомы. У этого коктейля сотни различных вариаций, но и классический рецепт оставляет обширное поле для экспериментов: попробуйте, например, использовать более крепкий «флотский» джин, выбрать любимый амаро вместо классики, или поиграть с пропорциями.

White Negroni Белый Негрони

В этой вариации на тему классического Негрони изменены пропорции, а вместо итальянского амаро используется другой горький ликер. Имеет смысл изменить пропорции на ваш вкус, в зависимости от того, какой из биттеров вам удастся найти.

Frozen Negroni Замороженный Негрони

По сути, это тот же Негрони, только адаптированный к вашему блендеру. Заморозив ингредиенты заранее, вы замедляете таяние льда, так что напиток будет дольше сохранять свой вкус, а соотношение ингредиентов отступает от классических пропорций для лучшего баланса вкусов с учетом температуры подачи.

Auld Draper Старый Торговец

Аперитив на основе красного вина с добавлением хинной коры придумали в середине XIX века два торговца тканями из французского города Тюир — отсюда и название коктейля. Если вам удастся найти эту хинную настойку, ее можно пить не только без добавок, но и смешать с джином, чтобы приготовить коктейль с нотками кофе и благородной горечи.

Brown Gin Коричневый Джин

В XIX столетии матросы британского флота лечили морскую болезнь ангостурой, а поскольку пить биттеры без добавок довольно тяжело, они смешивали ее с джином. Так родился этот коктейль, в который сейчас добавляют кусочек цедры для легкого цитрусового аромата.

Коктейли с виски

Олд Фэшнд из тех напитков, которые доказывают, что хороший коктейль не обязательно должен быть сложным. Все, что вам нужно — сахар, биттер и виски: обычно используют бурбон или ржаной виски, но можно поэкспериментировать с другими разновидностями этого напитка, а также выдержанной текилой или ромом.

Frisco Sour Фриско Саур

Ликер бенедектин имеет сладковатый, чуть травянистый вкус, и замечательно сочетается с виски. Пара капель биттера сделают этот коктейль вариацией Олд Фэшнд, где сахар подменили бенедиктином, а лимонный сок призван сбалансировать вкус.

Boulevardier Бульвардье

Будучи самой известной вариацией на тему Негрони, Бульвардье, тем не менее, заслуживает внимания и сам по себе: комбинация виски, амаро и сладкого вермута делают этот коктейль одним из самых вкусных и простых коктейлей.

Man About Town Прожигатель Жизни

Ещё одна вариация на тему Негрони от нью-йоркского Gramercy Tavern. Тамошние бармены берут больше виски, а также используют артишоковый амаро с Сицилии.

Manhattan Манхэттен

Классический коктейль, в котором встречаются пряный ржаной виски и сладкий вермут, а ангостура связывает их воедино. Украсить коктейль можно вишней в бренди или кусочком лимонной цедры.

Rob Roy Роб Рой

Разновидность коктейля Манхэттен, в котором используется скотч. Необязательно брать дорогой сингл-молт — любой приличный бленд отлично сочетается со сладким вермутом. Если до сих пор вы не были поклонником вермутов, попробуйте открыть свежую бутылку — возможно, все дело в том, что до этого вы пили только выдохшийся.

Gold Rush Золотая Лихорадка

Несмотря на название, которое отсылает к XIX веку, этот коктейль был изобретен в середине 2000-х. Для медового сиропа соедините стакан воды и стакан меда и грейте, помешивая, на среднем огне, до растворения меда, охладите и храните в холодильнике.

Blushing Betty Блашинг Бетти

В этом простом коктейле сокрыт вкус грейпфрута, который нарезали надвое, щедро присыпали сахаром и запекли под грилем. Гриль не понадобится: недостающие карамельные нотки вносит бурбон. Для того, что приготовить сироп, соедините стакан воды и стакан сахара и грейте, помешивая, на среднем огне, до растворения сахара, охладите и храните в холодильнике.

Moto Guzzi Мото Гуцци

Ещё одна разновидность Манхэттена, простейшая в приготовлении. В ней используется красный пьемонтский вермут, особо горький: он хорош и сам по себе, а в союзе с бурбоном даже не требует добавления биттера.

Коктейли с текилой

Чтобы прослыть опытным смешивателем коктейлей, вам достаточно научиться делать хорошую Маргариту. Классических рецептов этого коктейля существует множество, все они крутятся вокруг правильного баланса хорошей текилы, лайма и соли — а вот сахар, если вы взяли хороший ликер, вам не нужен вовсе.

Коктейли с ромом и кашасой

Немного лайма, немного сахара — и ром буквально преображается! Дайкири особенно хорош при жаркой погоде, а если вы примените блендер (см. рецепт Замороженного Негрони), у вас получится совершенно другой освежающий коктейль из тех же самых ингредиентов.

Cuba Libre Куба Либре

Правильный коктейль Куба Либре — это нечто большее, чем просто ром и кола, особенно если добавить выжатую дольку лимона, чтобы в коктейле был не только его сок, но и эфирные масла. Хорош как с выдержанным ромом, так и с недорогим.

Barbados Cocktail Барбадос

Тёмный ром, ликер фалернум, который известен сбалансированным вкусом лайма и специй — и готов простой и расслабляющий коктейль с отчетливым ароматом тропических островов. Чуть алкогольный, чуть сладкий, немного кислый, всего в меру, словом, идеальный летний коктейль.

Dark & Stormy Дарк Энд Сторми

Пляжный отпуск не будет полноценным без этого коктейля, для которого нужен тёмный ром, сок лайма и имбирное пиво (если вы не в теме, имбирное пиво — это не пиво). Подается слоями, но перед тем, как пробовать, лучше перемешать — вам вряд ли понравится чистый сок лайма.

Caipirinha Кайпиринья

Кайпиринья — кузина Дайкири родом из Бразилии. Основа для коктейля примерно та же, только в Кайпиринье вместо рома используется кашаса. Сейчас Кайпиринья — один из самых популярных коктейлей в мире.

Коктейли с водкой

В бордосской деревне Подензак делают особый аперитив, который на 85% состоит из местных вин, а на 15% — из смеси различных ликеров, в основном цитрусовых. Если удалось найти такой — считайте, у вас уже готов коктейль для легкого перекуса перед ужином или для воскресного бранча.

Moscow Mule Московский Мул

Классический напиток для тех, кто не считает себя большим любителем водки. Западные представления о том, как пьют водку в Москве, сделали классическим бокалом для подачи этого коктейля медную кружку, но вместо нее можно использовать половину шейкера или обычный бокал.

Коктейли с бренди

Сайдкар, который можно назвать версией Маргариты с коньяком вместо текилы и лимоном вместо лайма, куда менее популярен. Тем не менее, если вам нравится Маргарита, стоит попробовать и Сайдкар, это согревающий и вкусный коктейль, особенно если взять хороший коньяк.

Japanese Cocktail Японский Коктейль

Хотя популярность коньяка в мире коктейлей — явление сравнительно недавное, этот коктейль отнюдь не новинка: он известен, как минимум, с 1862 года. Для него вам понадобится миндальный сироп — не самый распространенный продукт, так что его лучше заказать в интернете или сделать дома.

На первый взгляд может показаться, что все коктейли похожи друг на друга, но этот — совершенно особенный. Амаро и апероль создают горькую и сладкую основу, которая по-новому раскрывает апельсинового сока. Этот коктейль — идеальный аперитив, а поскольку он достаточно легкий, имеет смысл смешать сразу целый кувшин.

Campari Spritz Кампари Шприц

Эта версия коктейля Апероль Шприц более тяжеловесна, так что ее можно подавать с закусками типа оливок или вяленого мяса, и нет ничего удивительно в том, что ей так идет украшение из оливок.

Courting Two Sisters Cocktail Кортинг Ту Систерс

Дословный перевод названия этого коктейля — «Ухаживать за двумя сестрами», в роли которых выступают белый и красный вермуты. Есть тут, впрочем, и игра слов, и оммаж ресторану в Новом Орлеане Court of Two Sisters, где мы с вами вряд ли побываем, так что главное, что следует помнить — для того, чтобы коктейль получился вкусным, вермуты должны быть свежими.

Sparkling Suze Cocktail Спарклинг Сьюз

В этом коктейле соединяются не самых распространенных два ликера, так что это напиток для тех, кому уже набили оскомину классические коктейли и хочется чего-то новенького. Труднодоступность ингредиентов с лихвой компенсируется простотой приготовления и сложным, комплексным вкусом.

Grapefruit And Ginger Sparkler Грейпфрутово-Имбирный Спарклер

Отличный коктейль для бранча, в котором удачно комбинируются просекко или другое игристое, и имбирный ликер. Свежевыжатый грейпфрутовый сок удачно балансирует эту пару, не давая коктейлю стать чересчур сладким.

Negroni Sbagliato Неправильный Негрони

Тот же вермут, тот же трипл-сек, только просекко вместо джина. Идеальный коктейль для тех дней, когда вы не чувствуете себя готовым к более серьезным напиткам.

Bitter Mimosa Горькая Мимоза

Если вы любите коктейли с горчинкой, бутылка артишокового амаро с Сицилии у вас дома точно есть. Он до неузнаваемости меняет классический коктейль Мимоза: сладкий и прямолинейный напиток с апельсиновым соком превращается в нечто горькое, свежее и загадочное.

Алексей Онегин по материалам источника

Кто это такой?..